Subscribe to Marche, Marcha y está Marchando Subscribe to Marche, Marcha y está Marchando's comments

CUPCAKES

Ultimamente nos están invadiendo, son mini magdalenas de diferentes sabores,la base es de bizcocho pueden ser de vainilla,chocolate, frutos secos,etc. Sus decoraciones son muy llamativas, lleva fundant,crema de mantequilla, frutas, gominolas, las decoraciones pueden variar dependiendo para que ocasion son, cumpleaños, fiestas de despedida de solteros, etc.

Os voy a recomendar tres libros que van desde uno muy facilito hasta otro que debes saber dibujar muy bien para hacer las decoraciones.

1.-Deliciosos Pasteles,el mundo de los cupcakes, de Maria Gomez Martin, editorial Absalon. En este libro encontrareis mas de 60 recetas,facieles de entender para obtener unos deliciosos cupcakes.
2.-2oo cupcakes, de Joanna Farrow, editorial Hamliyn-all colour cookbook. Es muy sencillo tambien y tiene 2oo recetas de cupcakes, el inconveniente es que esta en ingles, pero es sencillo de entender si chapurreas el ingles y aparte tienes un buen diccionario o un traductor.
3.-Planet cake cupcakes, de Paris Cutler,editorial Murdoch Books. Este es mas complicado ya que trae las recetas basicas y casi todo es decoracion de los cupcakes, tienes que saber dibujar muy bien y otro incomveniente es que tambien esta en ingles pero algo mas dificil.

Hoy para variar he comprado otro libro de cocina, muy barato 1€, de Anne Wilson, esta mujer tiene una coleccion impresionante debe tener como 100 titulos en libritos de la colección, H KLICZKOWSKI, te dice como hacer pan en casa facil y con variedad de recetas, son libros nada complicados,para quien no domina muy bien la cocina, sus ingredientes son faciles de encontrar en cualquier parte y las elaboraciones salen muy bien si sigues la receta claro.

Esta semana se celebra el dia del libro el 23 de Abril, una buena ocasion para comprar todos aquellos libros de cocina a un buen precio ya que durante unos dias en casi todas las librerias ofrecen un descuento casi siempre de un 5%, a que estais esperando.

En Madrid los libros salen a la calle, tambien se celebra la noche en blanco, es el 27 de Abril, donde todo lo relacionado con las artes esta abierto toda la noche, hay musica, escritores firmando,etc, una buena excusa para venir a Madrid.

Son necesarias para nuestra salud, pero sin una limpieza eficaz, pueden ser la causa de transmisión de bacterias y germenes, desde que se recolectan hasta que llegan a nuestra mesa, sufren manipulaciones que pueden provocar contaminacion en las mismas.  Como se nos aconseja casi siempre comerlas sin pelar y crudas, para tener un consumo seguro:

  1. Escoger la fruta y la verdura sin signos de golpes, muy maduras o marchitas.
  2. Lavarlas bien en agua corriente, restregar con un cepillo aquellas que sean rugosas.
  3. Las de hojas una por una, para quitar tierra e insectos. D
  4. Dejar en remojo unos 15m, con algun producto alimentario, despues enjuagarlas bien y secar, no tener mucho tiempo en remojo ya que pierden los nutrientes , las vitaminas y sales minerales.

Verduras

 

Previenen enfermedades y nos mantienen en forma:

Zanahoria: buena en betacaroteno, que se transforma en vitamina A, fundamental para la vista,mucosas y piel, cuando se cuece aumenta su indice glucemico, es mejor tomarla cruda.

Yogur: ayuda a tener el peso a raya, el calcio ayuda a absorber grasas, sus bacterias reducen la lactosa de la leche y regula el pH gástrico, ayuda a reponer la flora intestinal.

Pasta: son hidratos de carbono lentos, se absorben de forma gradual, es saciante, rica en triptófano precursor de la serotonina, la ormona de la felicidad, ayuda a equilibrar el animo, pocas caloriar 175 por cada 50gr, lo que engorda es el acompañamiento(salsas).

Brecol: anticancer, contiene sulforafano, que barre del sistema digestivo elementos toxicos y tumorales, vitamina A y C, acido folico,calcio bueno para quien tenga colesterol del malo, no cocer en exceso.

EL PORQUE

Son términos utilizados en Cocina. Marche: para ordenar que se elabore un plato, Marcha: se dice cuando escuchamos la orden y se comienza la elaboracion del plato, Marchando: es cuando se esta haciendo dicho plato.