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BRIDAR

Publicado por Pepi. Comment (0).

Atar o coser con hilo bramante, aves, pescados o piezas de carne para que durante la cocción no se deformen y mantengan la forma.
En el caso de las aves, las alas y los muslos se quedan pegados al cuerpo y no se nos deforman. También sirve para que el relleno no se salga (si lo hubiera).

Bridar

 

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