INGREDIENTES

• 1patata grande cortada en rodajas
• 1/2 cebolla roja
• 2huevos
• 1diente de ajo
• 1dl de aceite de oliva
• sal, pimienta, tomillo

ELABORACIÓN

• Pelar y cortar en rodajas un poco gruesas las patatas.
• En un cazo ponemos el aceite, unos granos de pimienta, tomillo y el ajo entero y añadimos las patatas y dejar confitar como 35m, tapar y dejar confitar a fuego bajo.
• Cortar la cebolla en juliana y cuando falten unos 10m para terminar de confitar las patatas añadimos la cebolla y dejar hasta que esten blandas.
• Mientras batimos los huevos, cuajamos la tortilla por ambos lados, con un corta pastas, hacemos 3 circunferencias.
• Para presentar, lo hacemos en copa, primero ponemos un disco de tortilla, luego patatas y cebolla, otro disco y más patatas y cebolla, terminamos con otro disco de tortilla y podemos adornar con salsa de tomate.