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BIZCOCHO LIGERO

INGREDIENTES

  • 4huevos
  • 125gr de azúcar
  • 125gr de harina especial repostería

Ingredientes bizcocho tarta de queso


 

 

 

 

ELABORACIÓN

  • En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que triplique su volumen y adquiera un color amarillo claro y una densidad cremosa.
  • Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla, con ayuda de una lengua, con suavidad sin batir.
  • En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, colocamos la mezcla cubriendo toda la bandeja, dando 1cm de grosor.
  • Meter a horno precalentado a 200ºc, unos 5 o 7 minutos dependiendo del horno, para comprobar, si esta hecho, pinchar con un palillo, si sale limpio esta listo.

INGREDIENTES (Tarta de frambuesas)

  • 400gr de queso crema
  • 750gr de nata para montar
  • 200gr de azúcar
  • 20gr de hojas de gelatina (11 hojas)
  • 1 plancha de bizcocho (ver receta)
  • mermelada de frambuesas
  • 200gr de frambuesas

Ingredientes tarta de queso

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

  • Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
  • Escurrimos la gelatina, y en un cazo ponemos 100ml de la nata y la calentamos, añadimos la gelatina y la disolvemos.
  • Montamos la nata, con el azúcar, debe estar muy fría, añadimos poco a poco los 100ml de nata con la gelatina disuelta.
  • Una vez montada la nata, incorporamos el queso en crema, mezclar sin llegar a batir, reservamos en frigo.
  • Cogemos la plancha de bizcocho y la cortamos según el molde a usar.
  • Hacemos un almíbar con agua, azúcar y algo de licor, lo llevamos a ebullición y mojamos el bizcocho.
  • Cubrimos el bizcocho con la mitad de la mezcla de queso y nata, colocamos frambuesas cubriendo la mezcla y añadimos el resto de la mezcla, metemos a enfriar y cuando cuaje, añadimos la mermelada de frambuesa cubriendo la tarta.

Tarta de queso

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