INGREDIENTES ( jamón y queso)
- 100gr de jamón dulce
- 100gr de queso ( el que más nos guste)
- 1huevo ( para pintar las empanadillas)
- pimienta
INGREDIENTES PARA LA MASA ( también podemos usar obleas ya preparadas especial empanadillas)
- 1/2 kg de harina de trigo ( o especial celíacos)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de aceite de oliva
- sal
ELABORACIÓN (masa de empanada o empanadillas)
- Ponemos en un bol la harina y la sal, luego vamos añadiendo los líquidos.
- Mezclamos bien sobre la mesa de trabajo enharinada.
- Extender con el rodillo untado de harina.
- Damos la forma deseada, redondas, cuadradas,etc.
ELABORACIÓN DE LAS EMPANADILLAS ( jamón dulce y queso)
- Cortamos en brunoise el queso y el jamón dulce.
- Una vez elegida la forma y el tamaño, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Rellenamos con la mezcla de jamón y queso, añadimos una pizca de pimienta, humedecemos los bordes y cerrar
- Presionamos los bordes con un tenedor para que quede bien sellado.
- Precalentar el horno a 200ºc, pintamos con el huevo batido y las cocemos unos 12 a 15m, hasta que estén doradas.
INGREDIENTES (pisto) ( si las empanadillas son pequeñas, dividimos los ingredientes entre 2)
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 1 berenjena
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- masa de empanadillas
- 1 huevo para pintar
ELABORACIÓN (pisto)
- Cortamos toda la verdura en brunoise.
- En una sarten ponemos la cebolla. Una vez pochada incorporamos el pimiento, calabacín ,berenjena y por último, cuando todo este pochadito, la salsa de tomate. Salpimentar y dejar como unos 10m de cocción.
ELABORACIÓN( empanadillas de pisto)
- Una vez hecha la masa ponemos en bandeja de horno con papel sulfurizado, ponemos la masa y rellenar con el pisto, humedecemos los bordes para que selle bien, cerramos y con la ayuda de un tenedor sellamos los borde.
- Pintamos con huevo batido y meter al horno precalentado a 200ºc, 12 a 15m, hasta que estén doradas.