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Posts tagged ‘carne’

INGREDIENTES

  • 2huevos
  • 25gr de carne picada
  • 1/2 zanahoria
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 25gr de bechamel
  • sal, pimienta
  • queso rallado
  • aceite de oliva

Ingredientes Lasaña de Tortilla

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

  • Preparar la boloñesa: En una sartén ponemos la zanahoria cortada en brunoise, cuando tierna añadir la carne picada, mezclamos bien y añadimos la salsa de tomate, salpimentar y reservar.
  • Preparar la bechamel: En un cazo poner la mantequilla, cuando esté líquida, añadimos la harina, mezclar y añadir la leche fría, mover hasta disolver los grumos y dejar que se cocine, salpimentar y reservar.
  • Luego batimos los huevos y cuajamos la tortilla por ambos lados.
  • Montaje: Cortamos la tortilla en tres rectángulos iguales. Ponemos tortilla y encima salsa boloñesa, otro de tortilla más salsa boloñesa y terminar con tortilla, salseamos con bechamel y queso rallado, gratinamos y listo para comer.

Lasaña de Tortilla

INGREDIENTES (albóndigas),( 4pax)

-1kg de carne picada( puede ser ternera,cerdo,cordero)
-1 cucharada de perejil picado
-1 diente de ajo
-1 huevo
-90gr de pan rallado( puedes usar el especial para celiacos)
-sal y pimienta

Ingredientes albóndigas

ELABORACIÓN

- En un bol ponemos la carne picada, el ajo picado, el perejil picado, el huevo, pan rallado y salpimentamos.
- Amasamos bien y tapamos con fil, dejamos en el frigorífico como 1h.
- Sacar pasada la hora y hacer las albóndigas, el tamaño a la elección de cada uno.

INGREDIENTES (salsa)

-1dl de aceite de oliva
-150gr de cebolla
-3 tomates maduros (también podemos usar salsa de tomate casero, unas 4 cucharadas)
-2dl de vino blanco
-1 diente de ajo
-1 hoja de laurel
-1/2L de agua
-sal y pimienta

Ingredientes salsa de albóndigas

ELABORACIÓN

-Pelar y cortar en mirepoix, la cebolla y el tomate, picamos el ajo.
-En una olla ponemos el aceite de oliva, freímos las albóndigas y reservamos.
-En el mismo aceite, pochamos la cebolla y el ajo, luego añadir el tomate o la salsa de tomate, dejar que se haga bien y añadir el vino blanco, dejar evaporar.
-Luego añadimos el agua y salpimentar.
-Dejar cocer todo junto como unos 15m, luego pasar por la batidora y volver a poner en la olla la salsa e incorporar las albóndigas.
-Dejamos cocer como unos 5m, para que se impregnen bien las albóndigas con la salsa y listas para servir.
-Las podemos acompañar con patatas fritas,en dados, unos guisantes, huevo cocido y picado, esto es al gusto.

Albóndigas

SIN GLUTEN

SALTEAR

Cocinar un alimento en una pequeña cantidad de grasa (aceite o mantequilla), sin que llegue a dorarse.