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INGREDIENTES (6 obleas)

-2 huevos
-80gr de harina
-200ml de leche
-mantequilla (para engrasar la sarten o crepera)
-2gr de sal

Ingredientes crepes
Para el relleno:
-jamon dulce o york (la cantidad es opcional)
-queso curado (la cantidad es opcional)

 

Para la bechamel: (poca cantidad solo es para cubrir los crêpes)
-30gr de mantequilla
-30gr de harina
-200ml de leche
-sal y pimienta

Relleno crepes

ELABORACIÓN

  • Crêpes: batimos los huevos,sal y harina y luego sin dejar de batir la leche, dejamos reposar unos 20m.

Haciendo la masa de los crepes Obleas de los crêpes

  • En una crepera o en una sarten antiadherente untada con mantequilla, vertemos un poco de la mezcla, cubriendo el fondo, se cuecen por ambos lados, repetir hasta que no quede mas mezcla.
  • Bechamel: en un cazo ponemos la mantequilla y cuando se disuelva, añadimos de golpe la harina y sin dejar de mover con unas varillas el roux, hasta que la harina quede ligeramente dorada. Añadimos la leche. Seguir hasta que no queden grumos y este cocinada, que no tenga sabor crudo. Salpimentar y reservar.
  • En una bandeja de horno, con papel sulfurizado, colocamos una oblea y dentro ponemos jamon jork y queso, envolvemos, puede ser en rollo, cuadraditos, triangulos,etc, así hasta terminar con todas las obleas. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rallado, metemos al horno a 180ºc unos 10m, hasta que se gratine el queso. Sacar y servir acompañado en este caso de unas espinacas al ajillo, ensalada, etc.

Crêpes antes de entrar al horno

  • Los crêpes se pueden hacer salados o dulces, solo tienes que quitar la sal y añadir azucar, tambien se rellenan con fruta, salsas, carne, pescado, verdura, etc.

Crepes rellenos de jamón y queso con acelgas