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BIZCOCHO LIGERO

INGREDIENTES

  • 4huevos
  • 125gr de azúcar
  • 125gr de harina especial repostería

Ingredientes bizcocho tarta de queso


 

 

 

 

ELABORACIÓN

  • En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que triplique su volumen y adquiera un color amarillo claro y una densidad cremosa.
  • Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla, con ayuda de una lengua, con suavidad sin batir.
  • En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, colocamos la mezcla cubriendo toda la bandeja, dando 1cm de grosor.
  • Meter a horno precalentado a 200ºc, unos 5 o 7 minutos dependiendo del horno, para comprobar, si esta hecho, pinchar con un palillo, si sale limpio esta listo.

INGREDIENTES (Tarta de frambuesas)

  • 400gr de queso crema
  • 750gr de nata para montar
  • 200gr de azúcar
  • 20gr de hojas de gelatina (11 hojas)
  • 1 plancha de bizcocho (ver receta)
  • mermelada de frambuesas
  • 200gr de frambuesas

Ingredientes tarta de queso

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

  • Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
  • Escurrimos la gelatina, y en un cazo ponemos 100ml de la nata y la calentamos, añadimos la gelatina y la disolvemos.
  • Montamos la nata, con el azúcar, debe estar muy fría, añadimos poco a poco los 100ml de nata con la gelatina disuelta.
  • Una vez montada la nata, incorporamos el queso en crema, mezclar sin llegar a batir, reservamos en frigo.
  • Cogemos la plancha de bizcocho y la cortamos según el molde a usar.
  • Hacemos un almíbar con agua, azúcar y algo de licor, lo llevamos a ebullición y mojamos el bizcocho.
  • Cubrimos el bizcocho con la mitad de la mezcla de queso y nata, colocamos frambuesas cubriendo la mezcla y añadimos el resto de la mezcla, metemos a enfriar y cuando cuaje, añadimos la mermelada de frambuesa cubriendo la tarta.

Tarta de queso

INGREDIENTES

-300gr de frambuesas
-200gr de azúcar
-zumo de 1/2 limón
-1 tarro de cristal hermético

Ingredientes mermelada de frambuesa

 

ELABORACIÓN

  • Lavar las frambuesas y en un bol, poner el azúcar y las frambuesas, dejar macerar durante 2horas en un lugar fresco.
  • Luego poner esta mezcla en un cazo con el zumo del medio limón y cocer durante unos 20m, a fuego medio sin parar de mover, ya que si no el azucar que lleva se nos puede pegar.
  • Meter esta mezcla en el bote, cerrar bien, lo ponemos boca abajo hasta que se enfríe, y luego meter al frio.
  • El poner boca abajo el tarro, es para hacer el vacío, la ausencia de oxigeno, hace que se conserven durante mas tiempo, los ingredientes que contiene el tarro.

Mermelada de frambuesa

SIN GLUTEN