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Posts tagged ‘huevos’

INGREDIENTES

  • 2huevos
  • 25gr de carne picada
  • 1/2 zanahoria
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 25gr de bechamel
  • sal, pimienta
  • queso rallado
  • aceite de oliva

Ingredientes Lasaña de Tortilla

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

  • Preparar la boloñesa: En una sartén ponemos la zanahoria cortada en brunoise, cuando tierna añadir la carne picada, mezclamos bien y añadimos la salsa de tomate, salpimentar y reservar.
  • Preparar la bechamel: En un cazo poner la mantequilla, cuando esté líquida, añadimos la harina, mezclar y añadir la leche fría, mover hasta disolver los grumos y dejar que se cocine, salpimentar y reservar.
  • Luego batimos los huevos y cuajamos la tortilla por ambos lados.
  • Montaje: Cortamos la tortilla en tres rectángulos iguales. Ponemos tortilla y encima salsa boloñesa, otro de tortilla más salsa boloñesa y terminar con tortilla, salseamos con bechamel y queso rallado, gratinamos y listo para comer.

Lasaña de Tortilla

INGREDIENTES

  • 1patata grande cortada en rodajas
  • 1/2 cebolla roja
  • 2huevos
  • 1diente de ajo
  • 1dl de aceite de oliva
  • sal, pimienta, tomillo

Ingredientes Cóctel de Tortilla

 

 

 

 
 

ELABORACIÓN

  • Pelar y cortar en rodajas un poco gruesas las patatas.
  • En un cazo ponemos el aceite, unos granos de pimienta, tomillo y el ajo entero y añadimos las patatas y dejar confitar como 35m, tapar y dejar confitar a fuego bajo.
  • Cortar la cebolla en juliana y cuando falten unos 10m para terminar de confitar las patatas añadimos la cebolla y dejar hasta que esten blandas.
  • Mientras batimos los huevos, cuajamos la tortilla por ambos lados, con un corta pastas, hacemos 3 circunferencias.
  • Para presentar, lo hacemos en copa, primero ponemos un disco de tortilla, luego patatas y cebolla, otro disco y más patatas y cebolla, terminamos con otro disco de tortilla y podemos adornar con salsa de tomate.

Cóctel de Tortilla

INGREDIENTES 2pax

  • 4 lonchas de bacón
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • cebolla caramelizada
  • 4 huevos

Ingredientes tortilla de bacon, queso de cabra y cebolla caramelizada

 

ELABORACIÓN

  • Troceamos el bacón y lo salteamos.
  • Batimos los huevos y en una sartén antiadherente, hacemos la tortilla primero ponemos el bacón, luego el queso de cabra y encima la cebolla caramelizada
  • Terminamos de cuajar la tortilla y la doramos por ambas partes.

Preparación tortilla de bacon, queso de cabra y cebolla caramelizada

Tortilla de bacon, queso de cabra y cebolla caramelizada

SIN GLUTEN

INGREDIENTES 2pax

  • 4 huevos
  • 2 salchichas
  • cebolla caramelizada

Ingredientes tortilla de hot-dog

 

ELABORACIÓN

  • Hacemos la salchicha y batimos los huevos. En una sartén antiadherente, hacemos la tortilla y dentro ponemos la salchicha y encima la cebolla caramelizada
  • Envolver con la tortilla la salchicha y terminar de cuajarla. Dorarla por ambos lados.
  • Podemos acompañar de mostaza, o cualquier salsa que nos guste.

Preparación tortilla de hot-dog

Tortilla de hot-dog

SIN GLUTEN

INGREDIENTES 2pax

  • 1oogr de solomillo de cerdo
  • 100ml de nata para cocinar
  • 25gr de queso cabrales (o cualquier otro que más nos guste)
  • sal y pimienta
  • 4 huevos
  • una nuez de mantequilla

Ingredientes tortilla de solomillo al cabrales

 

ELABORACIÓN

  • Cortar el solomillo en tiras finas, salteamos y reservar.
  • Ponemos la mantequilla,  en el mismo recipiente donde hemos salteado el solomillo, cuando la mantequilla este liquida,añadimos el queso troceado y dejamos que se mezcle y  luego añadimos la nata,  moviendo con varillas y dejamos cocer unos 10m, salpimentar y añadir el solomillo.
  • Batimos los huevos, en una sartén antiadherente hacemos la tortilla con la mezcla de solomillo al cabrales terminamos de cuajar y dorar por ambas partes.

Preparación tortilla de solomillo al cabrales

Tortilla de solomillo al cabrales

SIN GLUTEN

INGREDIENTES 2pax

Para las hamburguesa:

  • 50gr de carne picada
  • 1cucharada de pan rallado (podemos usar el que hay especial para celíacos)
  • sal y pimienta

Ingredientes tortilla de hamburguesa

ELABORACIÓN

En un bol ponemos la carne picada, salpimentar y añadir el pan rallado,mezclar bien y formar las hamburguesas (deben ser pequeñas).

INGREDIENTES 2pax

Para la tortilla:

  • 4huevos
  • unas hojas de lechuga
  • 2 rodajas de tomate
  • cebolla caramelizada

ELABORACIÓN

  • Hacer las hamburguesas a la plancha y reservar.
  • Batir los huevos y en una sartén antiadherente hacemos las tortillas dándoles grosor para que parezca el pan de la hamburguesa. Debe quedar hecha por ambos lados.
  • Con un corta pastas redondo y pequeño cortamos las tortillas.
  • Ponemos una base de tortilla, encima la hamburguesa, luego la cebolla caramelizada, tomate y lechuga y para finalizar otro circulo de tortilla, podemos añadir las salsas que más nos gusten y acompañar de patatas fritas como si fuera una hamburguesa normal.

Tortilla de hamburguesa

SIN GLUTEN

 

Infinitas veces se habrá usted dicho a sí mismo ante una dificultad:

¡Si un profesional me enseñase a hacerlo!


La colección, Hagalo Usted Mismo, responde plenamente a este deseo, enseñandole los secretos del oficio por medio de la imagen.
Ver es saber, sus fotografias, realizadas para ofrecer toda clase de detalles, le brindarán la oportunidad de hacer un determinado trabajo con la soltura de un profesional sus textos, claros y precisos, le permitiran llevar a cabo un sinfin de trabajos practicos, con suma facilidad y con material poco costoso.

Este es el comentario que reza en la contraportada del libro y como vereis lo dice todo.

Es del año 1963, lo publica Espasa-Calpe.

Es un libro que esta descatalogado, de una colección, que ha sido traducida del francés, casi todas las recetas de huevos son francesas, como huevos con gelatina, soufflees, etc.

200 maneras de preparar los huevos