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Posts tagged ‘pimientos’

INGREDIENTES (4pax)

-2 patatas grandes
-2 tomates grandes
-1 calabacín
-1 berenjena
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-2dl de aceite de oliva
-sal y pimienta
-lascas de queso curado (o cualquier otro que nos guste)

Ingredientes timbal de verduras

ELABORACIÓN

  • Lavar bien los pimientos y los ponemos en una bandeja de horno, les ponemos un poco de aceite por encima a los pimientos y salpimentar, los asamos a unos 160ºc, sobre 35 a 45m, dependiendo el tamaño de los mismos.
  • En una olla ponemos agua y cocemos las patatas enteras. Una vez cocidas pelaremos y cortaremos en rodajas.
  • Lavamos y cortamos el calabacín, la berenjena y el tomate, en rodajas no muy gruesas.
  • Una vez asados los pimientos sacar y dejar reposar para poder pelarlos. En una sartén antiadherente o plancha ponemos, el calabacín, la berenjena , el tomate y las patatas, untamos con aceite de oliva y salpimentar, los hacemos por ambos lados.
  • Pelamos los pimientos y cortamos en tiras (el tamaño al gusto), reservamos el jugo que suelten (es el que usaremos para salsear).
  • Una vez hecha la verdura sacar y reservar el jugo (lo mezclaremos con el de los pimientos).
  • Lo presentaremos haciendo un timbal con las verduras y salsearemos con el jugo que soltó al asar los pimientos, terminaremos decorando con unas lascas de queso.

Timbal de verduras

SIN GLUTEN

INGREDIENTES (4pax)

-3 pepinos
-6 tomates maduros
-1 pimientos rojo
-1 diente de ajo(opcional)
-1 cebolla
-vinagre (al gusto)
-sal
-orégano (al gusto)
-agua( opcional)

Ingredientes Gazpacho Frank Sinatra

ELABORACIÓN

  • Antes de empezar reservaremos 1/2 pepino, 1 tomate, 1/4 de pimiento rojo y 1/2 cebolla, esto lo usaremos de guarnición para el gazpacho.
  • Pelamos y troceamos los tomates, pepinos, cebolla y el pimientos.
  • Pelamos el diente de ajo y sacamos el centro para que no nos repita.
  • En una batidora ponemos los pepinos, tomates, pimiento, cebolla y el diente de ajo, vinagre, sal, orégano y batimos. Si nos queda muy espeso añadimos un vaso aproximadamente, seguir batiendo y rectificamos de sal y vinagre siempre al gusto de cada uno.
  • Servimos muy frío, con la guarnición de pepino,tomate,cebolla y pimiento rojo cortado en brunoise. También podemos añadirle picatostes de pan como guarnición.

Gazpacho Frank Sinatra

SIN GLUTEN