INGREDIENTES
- 2huevos
- 25gr de carne picada
- 1/2 zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 25gr de bechamel
- sal, pimienta
- queso rallado
- aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Preparar la boloñesa: En una sartén ponemos la zanahoria cortada en brunoise, cuando tierna añadir la carne picada, mezclamos bien y añadimos la salsa de tomate, salpimentar y reservar.
- Preparar la bechamel: En un cazo poner la mantequilla, cuando esté líquida, añadimos la harina, mezclar y añadir la leche fría, mover hasta disolver los grumos y dejar que se cocine, salpimentar y reservar.
- Luego batimos los huevos y cuajamos la tortilla por ambos lados.
- Montaje: Cortamos la tortilla en tres rectángulos iguales. Ponemos tortilla y encima salsa boloñesa, otro de tortilla más salsa boloñesa y terminar con tortilla, salseamos con bechamel y queso rallado, gratinamos y listo para comer.