INGREDIENTES

• 2huevos
• 25gr de carne picada
• 1/2 zanahoria
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 25gr de bechamel
• sal, pimienta
• queso rallado
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Preparar la boloñesa: En una sartén ponemos la zanahoria cortada en brunoise, cuando tierna añadir la carne picada, mezclamos bien y añadimos la salsa de tomate, salpimentar y reservar.
• Preparar la bechamel: En un cazo poner la mantequilla, cuando esté líquida, añadimos la harina, mezclar y añadir la leche fría, mover hasta disolver los grumos y dejar que se cocine, salpimentar y reservar.
• Luego batimos los huevos y cuajamos la tortilla por ambos lados.
• Montaje: Cortamos la tortilla en tres rectángulos iguales. Ponemos tortilla y encima salsa boloñesa, otro de tortilla más salsa boloñesa y terminar con tortilla, salseamos con bechamel y queso rallado, gratinamos y listo para comer.

INGREDIENTES (4pax) (80gr o 100gr por persona)

-400gr de pasta de sémola de grano duro( fussilli bucati corti). Para celíacos sustituir la pasta de trigo por la de sin gluten.
-1 bote de tomate salsa de tomate con albahaca (sus ingredientes son tomates italianos y albahaca),(salsa de tomate casera)

Los Fussili y la salsa de tomate son de MANGITALIA (www.mangitalia.com).

-100gr de calabacín
-100gr de zanahoria
-200gr de pimientos (rojo, verde y amarillo)
-sal y pimienta
-1dl de aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Lavar y cortar en brunoise la verdura.
• En una sartén ponemos el aceite de oliva, las verduras y salpimentamos, pochar 15m, pero sin que llegue a dorarse.
• Una vez que la verdura este pochada, añadimos la salsa de tomate con albahaca, dejamos unos 5m, hasta que se mezcle todo y reservar caliente.

COCCIÓN DE LA PASTA

• Ponemos una olla con agua y llevamos a ebullición, añadimos un puñado de sal e incorporamos los fussilli, cocemos según fabricante, una vez hecha la pasta sacamos y escurrimos e incorporamos a la salsa de tomate y verduras, servir bien caliente.
• Acompañar de un buen vino Italiano muy frío.